香檳的故事:走近巴黎之花

2019-05-20 15:36:00

摘要: 花香馥郁、高雅精致的巴黎之花香檳,歷經世紀更迭,依舊是全球尊貴宴會的寵兒。是什么賦予其如此之大的魅力呢?讓我們走近神秘的巴黎之花,一探究竟。

ABSTRACT: Champagne Perrier-Jouet has been renowned for its floral elegance and unique style down the ages, and now it is still a preference of honourable banquets. What makes it so charming? Now let’s get close to it to have a look.

巴黎之花香檳酒莊(Champagne Perrier-Jouet)起源于一段美好的愛情故事。1811年,橡木塞供應商皮埃爾·尼古拉斯·佩里耶(Pierre-Nicolas Perrier)與白蘭地生產商之女阿黛爾·茹埃(Adele Jouet)相戀,兩人在香檳區的埃佩爾內鎮(Epernay)喜結連理。出于對香檳的共同熱愛,夫婦二人共同創建了巴黎之花香檳酒莊,酒莊的法語名由二人的姓氏組合而成。一個超凡卓越的香檳品牌由此誕生。

巴黎之花香檳向來以花香馥郁、高雅精致著稱。從雕飾著銀蓮花圖案的酒瓶中,香檳的優雅四溢而出,帶給人們歡愉與享受。

香檳的故事:走近巴黎之花

巴黎之花香檳酒莊自創立起,一直秉承品質高于產量的原則。兩個世紀以來,酒莊的七任釀酒師都堅定不移地捍衛著巴黎之花香檳的超凡品質與獨特風格。現任首席釀酒師埃爾威·德尚(Herve Deschamps)經過多年的學習與經驗積累,將直覺、靈感與技藝相融合,在沿襲品牌經典風格的同時,致力于調配出更多風格各異、花香獨特的香檳美酒。

香檳的故事:走近巴黎之花

巴黎之花香檳酒莊的葡萄園占地65公頃,其中99.2%為列級葡萄園。這些葡萄園中包括白丘地區(Cote des Blancs)最好的葡萄園——克拉芒(Cramant)特級葡萄園和阿維茲(Avize)特級葡萄園。這片葡萄園坐落于半山坡上,面朝南方和東南方向,地理位置極為優越,有利于霞多麗(Chardonnay)葡萄達到完美的成熟度,為巴黎之花香檳的調配提供各種選擇,并賦予其馥郁的白花淳香。

香檳的故事:走近巴黎之花

巴黎之花香檳酒莊目前在售的共有7款特釀香檳,其中無年份的特級干型香檳(Champagne Perrier-Jouet Grand Brut, Champagne, France)是以莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)為主原料的混釀酒款,花香和果香突出,清新脫俗。最值得稱道的則是1996年份的巴黎之花美麗時光極致年份香檳(Champagne Perrier-Jouet Belle Epoque, Champagne, France), 它是巴黎之花香檳酒莊所擁有的六個歷史悠久的大葡萄園共同孕育的結晶,由55%的霞多麗和45%的黑皮諾(Pinot Noir)混釀而成,酒香成熟飽滿卻不失清新,有“香檳之花”的美譽。

除了香檳酒本身無與倫比的品質之外,讓人動心的還有那同樣承載著靈魂的香檳酒瓶和飲酒器具。1902年,玻璃藝術大師埃米里·加利(Emile Galle)受邀為巴黎之花香檳設計了以白色銀蓮花和金色玫瑰藤蔓為主題的瓶身雕飾,這一設計一直沿用至今。受到這些標志性銀蓮花圖案的啟發,喬德·伯恩切(Trod Boontje)設計了一套名為“夢幻花樹”的酒具與之搭配,這套線條流暢的樹形酒具可以有效地保持杯中香檳的涼爽,同時賦予巴黎之花香檳高雅浪漫的藝術氣質。

香檳的故事:走近巴黎之花

在巴黎之花香檳酒莊的伊甸酒窖(The Eden Cellar)里,至今仍保存著當代現存最古老的年份香檳——1825年份巴黎之花香檳。二百年來,秉承著對完美品質的追求,巴黎之花香檳已然成為全球尊貴佳宴首選。1856年,維多利亞女王首次將極致優雅的巴黎之花香檳選為宴會用酒。1861年,巴黎之花得到英國王室的供貨許可。之后,比利時、俄羅斯、瑞典等國家的皇室也相繼步入巴黎之花的殿堂。

喧騰的氣泡在含苞花朵的襯托下靜靜地浮于杯中。在金色枝條的掩映下,冰桶上珍珠般晶瑩剔透的水滴閃閃發光。巴黎之花香檳就這樣沉浸其中,靜待你開啟另一段美好時光。

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(來源:紅酒世界網)